Opa ! Essayez ce souvlaki au poulet facile pour un repas d'été frais, sain et délicieux

FARGO — La cuisine grecque est connue pour être simple, fraîche, saine et délicieuse. Ajoutez une préparation rapide et facile avec seulement sept ingrédients de base, et vous comprendrez pourquoi ce souvlaki au poulet facile est l'un de mes dîners d'été préférés en semaine.

Comme un kebab, le souvlaki est un plat grec composé de petits morceaux de viande, généralement du poulet, du porc, du bœuf ou de l'agneau, grillés sur une brochette. Cependant, pour simplifier le processus, j'utilise des filets de poulet entiers pour cette recette, qui peuvent être enfilés sur les brochettes en un seul morceau. Cette coupe de poulet ultra-tendre ne nécessite aucun tranchage supplémentaire et ne sèche pas aussi rapidement que des morceaux plus petits.

Pour m'assurer que les filets de poulet restent moelleux et juteux sur le gril, je les fais mariner dans une combinaison d'ingrédients grecs classiques, notamment de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron, de l'ail, du sel kasher, du poivre noir et une généreuse dose d'origan séché. Vous pouvez également ajouter du romarin frais ou séché ou de la menthe pour encore plus de saveur, mais c'est assez savoureux avec juste l'origan.

J'utilise un grand sac en plastique à fermeture éclair pour faire mariner le poulet, qui peut être jeté plus tard pour un nettoyage facile. Tout d'abord, j'ajoute les ingrédients de la marinade et les mélange au fond du sac jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ensuite, j'ajoute les filets de poulet, ferme hermétiquement le sac et secoue-le jusqu'à ce que les filets soient uniformément enrobés. Je place le sac au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire une nuit, avant de griller, et vous pouvez même congeler les filets dans la marinade pour une utilisation ultérieure.

J'utilise normalement des brochettes en acier pour les viandes grillées, mais je n'ai pas trouvé la mienne à cette occasion, alors j'ai utilisé des brochettes en bois à la place. Les brochettes en bois doivent être trempées dans l'eau pendant plusieurs heures pour éviter qu'elles ne brûlent, mais même après trois heures de trempage j'avais encore plusieurs brochettes aux extrémités brûlées.

Je fais griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit à une température interne de 165 degrés, ce qui prend environ trois à quatre minutes de chaque côté. Lorsqu'il est prêt, je sers souvent le souvlaki avec de la sauce tzatziki (maison ou du commerce), des pitas légèrement grillés et une simple salade de tomates, d'oignons et de concombres arrosés d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre. Bien sûr, vous pouvez aussi le déguster directement à la brochette.

Le souvlaki grillé peut être réfrigéré jusqu'à quatre jours et servi frais, à température ambiante, ou chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud au micro-ondes ou au four. Les restes sont excellents dans les salades et les sandwichs ou mélangés avec du riz et des grains entiers.

Faible en gras et en calories et plein de grandes saveurs grecques, ce souvlaki au poulet facile est le plat parfait pour un dîner facile en semaine. Alors, allumez le gril et préparez-vous à crier "Opa !"

Donne : 10 à 12 pièces

Ingrédients:

1,5 livre de filets de poulet, rincés et épongés ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge ¼ tasse de jus de citron (environ 1 citron) 4 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe d'origan séché ½ cuillère à café de sel kasher ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Directions:

Rincez les filets de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier; mettre de côté.

Ajoutez les ingrédients restants dans un sac à fermeture éclair en plastique d'un gallon et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les filets de poulet à la marinade et fermer hermétiquement le sac. Réfrigérer pendant au moins une heure ou même toute la nuit. Les filets peuvent également être congelés dans la marinade jusqu'à 3 mois. Pour congeler, posez le sac à plat en une seule couche dans le congélateur et décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le griller.

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé et essuyez les grilles avec de l'huile végétale pour empêcher le poulet d'y coller.

Placer les brochettes sur le gril chaud et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et entièrement cuites, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer les brochettes dans une assiette propre et servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 4 jours. Je sers les tendres avec de la sauce tzatziki, des pitas grillés et une simple salade de tomates hachées, d'oignons et de concombres mélangés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Cette semaine à...