Réduisez les coûts alimentaires avec une application pour les restes du restaurant

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SAN ANTONIO, Texas – Combattez les prix élevés des denrées alimentaires avec des repas bon marché. L'application Too Good To Go connecte les convives avec les restes du restaurant à un prix très avantageux et aide à réduire le gaspillage alimentaire.

Le restaurant A Way To The Heart de San Antonio propose une cuisine raffinée. Pourtant, il propose également un moyen hors menu de remplir votre estomac en servant des restes à bas prix via l'application Too Good To Go.

"A la fin de notre semaine, nous avons des restes de produits, de protéines et d'autres choses dont nous n'avons pas nécessairement besoin ou que nous n'utilisons pas", a déclaré Jerrell Williams, chef du restaurant.

L'application vous permet de trouver des sacs mystérieux de nourriture que vous récupérez dans les restaurants de la région.

"Vous ne savez pas ce que vous allez obtenir lorsque vous effectuez l'achat, mais en choisissant le partenaire auprès duquel vous achetez, vous pouvez faire une estimation approximative", a déclaré Chris MacAulay, le réalisateur américain de Too Good To. Aller. "Donc, si c'est une boulangerie, vous allez acheter des produits de boulangerie et si c'est une pizzeria, vous allez acheter quelque chose qui est sur leur menu."

Vous paierez 5 $ ou 6 $ le sac et vous obtiendrez entre 15 $ et 18 $ de nourriture.

"Ils paient le tiers du prix de ce qu'ils feraient normalement à l'épicerie", a déclaré Williams. "Donc nous pensons que c'est un vol. Vous savez, nous ne nous retenons pas sur les sacs. Nous aimons vraiment leur laisser quelques friandises."

Le contenu du sac dépend du menu de A Way To The Heart. Voici un aperçu de ce qui peut se retrouver dans un sac mystère :

"Nous mettons n'importe quoi à partir de tomates fraîches. Nous avons des oignons, tous les légumes-racines et certaines protéines peuvent apparaître dans ces sacs mystérieux", a déclaré Diego Gonzalez, chef du restaurant. "Je sais que nous avons des restes de cailles, parfois des cuisses de grenouilles, des steaks de bœuf ordinaires qui peuvent arriver ou simplement des trucs simples comme des mélanges de boissons ou des guimauves. Tout ce avec quoi nous travaillons cette semaine-là."

Vous devrez principalement cuisiner les ingrédients vous-même, mais il peut parfois y avoir quelques plats préparés inclus. Les autres restaurants de la région que vous trouverez sur l'application incluent : Tiff's Treats, Fresh Donuts, Pasha, Opal & Onyx Cookie Company, Alebrije Bakery et Baklovah Bakery and Sweets.

Réservez un sac 48 heures à l'avance. Les clients devront prévoir une heure pour récupérer leur sac. Les quantités sont limitées et partent rapidement.

"Cela dépend de la quantité de nourriture excédentaire que nous avons pour la semaine", a déclaré Gonzalez. "Certaines semaines sont plus occupées que d'autres, donc parfois nous ferons moins de sacs, mais pour la plupart, en moyenne environ six sacs."

C'est un gagnant-gagnant pour les clients et les entreprises. Les clients obtiennent de la nourriture à moindre coût et les restaurants réduisent la quantité de nourriture jetée.

"Ils mettent quelque chose à la poubelle et ils en font un atout pour le rendre disponible sur l'application et ils reçoivent une partie de l'argent que leurs clients dépensent pour cette nourriture", a déclaré MacAulay.

De nouveaux restaurants continuent d'être ajoutés à l'application dans la région de San Antonio.